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素朴すぎるかもしれない..でも懐かしい食パンのミミ活用おやつ。

パンを買う時、サンドイッチ用の食パンって割高な気がしてしまいます。
若干分厚くはなってしまうし、しっとり感も違うけど、8枚切りの食パンを
買ってミミをとり代用したくなる...

なので、8枚切り食パンのミミ活用方法を考えることにしました。

小さい頃、母が作ってくれるこれの揚げパン+お砂糖まぶしが大好きだったな。
とても素朴なおやつだったけど、延々食べられた気がする...
(ringo妻はかりんとう好きでもあり、揚げ菓子・揚げ物全般が好きなようです^^)

でも、油で揚げるのはちょっと避けたい、と思い
ごくごく少量の油で炒め揚げ風にしてみました。
しかも、ルクルーゼのグリルで...
(揚げ物に適した道具を持ち合わせず > <)

ミミだけにしてみると、1斤分だけで結構な量があるのにびっくり。
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低温でゆっくり時間をかけると、だんだんいい色・香りが出てきました。
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できあがったらペーパータオルで油を吸い取り。
今回は、すりごまとお砂糖をまぶしてみました。
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表面はかりっとして、中の水分もほどよくとんでいい感じでした。
昔作ってもらっていたものは、きっと中まで油が染み込んでいたと思います。
油を節約したせいか..結果、ヘルシー版で作ることができました。

指が汚れ、口がすりごま色になるのが気になるおやつではありましたが(苦笑)、
懐かしい味がして、かつ甘すぎず自分好みの味付けができて満足♪でした。
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次回はきなこにしようかなー。
オリーブオイルとハーブソルトで、ワインのお供バージョンも作れるかもしれないなー。

次の展開をもう考え始めています☆

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食パンの一部として食べるのもよいですが、少し手間をかけるだけで
別のものができるのも嬉しい♪
なぜか、パン自体の量が増えたような錯覚も...(←勘違い)
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by ringo-kamakura | 2011-08-31 20:48 |

(これまたお友達による)贅沢な手作り ベランダ栽培のバジルソース!

前の記事に書いた、お友達宅訪問。
一緒に行ったお友達からは、手作りのバジルソースをお土産に頂きました。

ベランダで育てたバジルを使って作ったそう。
濃い〜緑色にうっとりです。
かわいい瓶に入った様子もすてき。
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ringo妻はバジル大好き。
あの香り、風味。
自分で育てていたこともありますが、食べるスピード=収穫するスピードと
バジルが育つスピードが追いつかず、いつもちょんちょんにしてしまって
育つ猶予を与えられずに失敗しているのです(恥)

もう少し育ってから収穫すると良いのはわかっているのですが..
どうにも我慢ができず。
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頂いたバジルソースは、しっかりにんにくが効いていて、とーっても美味しい。
トマト&チーズのサラダにトッピングしたり、パンに塗って頂いたり...
すごい勢いで頂いております♪

我が家のお庭は土壌作りをして秋待ちをしていますが..
一角はハーブコーナーにしたいと思っているので、ちょっと大人の落ち着きを
もってバジルにも再挑戦したいと思います!

その時はお友達にバジルソースの作り方教えてもらおう〜

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またまた手作りの美味しさににっこりでした*
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by ringo-kamakura | 2011-08-30 19:17 |

(お友達による)美味しすぎる!手作りベーグル&くるみパン

先日、ringo妻は大学時代のお友達のおうちに遊びに行ってきました。
友達3名が集まってケーキやお菓子のティータイム。

おしゃべりは、いつものようにぽんぽん話題が飛びながらも
通じ合い... とても楽しい時間でした。

いろいろおみやげを頂いたのですが、そのなかの手作りベーグルとくるみパン。

こ、こ、これが...本当〜に美味しいのです。
大学時代からパンづくりが好きで、上手だった彼女。

2人の小さなお子さんを育てながら、ますます腕をあげていると思われます。
すごい〜。

ダイニングのタイルと色があうかしら...と思って記念撮影してみました^^
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チーズ&ブラックペッパーのベーグル。
このチーズのとろけ&色づき具合。たまりません。
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カリカリのくるみがたっぷり入り、上にものっかっているくるみパン。
これまた色がたまりません。
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どちらも、食事としても美味しく、ワインと一緒でも最高!なのでした。

お店でパンを選ぶのも楽しいけど、知っている人の手作りには
特別なあたたかさがあります。
楽しい一時に加えて、こんな素敵な時間と栄養をありがとう〜
と、遠く鎌倉からテレパシーを送りつつ美味しく頂きました。

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食いしん坊ばんざい、な気持ちになるパンでした☆
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by ringo-kamakura | 2011-08-29 20:50 |

手作りスムージー日和!

少し涼しい日が続いて過ごしやすいなあ、と思ったら
今週はふたたび夏の日射し!
そして時々雨が降る..という不安定なお天気が多いですね。

暑くなってくるとツラくもありますが、今日はアレを作ろう..という楽しみも。
手作りスムージーです。

少し前にとても食べきれない量の桃を頂き(嬉)、一部を冷凍保存しました。
その冷凍桃と牛乳、ヨーグルトをミキサーにがーっとかけて。
手作りスムージーにします。

琉球グラスのコップに入れると涼しさ倍増〜
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お腹が冷えすぎないように、ワクワク焦りつつもゆっくり一口ずつ。。
暑い中から帰って来た後にも、身体の中から熱を逃がしてくれるのでほっとします。
急にエアコンをかけすぎるのも抑止してくれる効果も。

少し角度を変えて。
表面のアワアワもうれしくなります。
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砂糖・はちみつは一切加えず!が好みです。
牛乳にちょっと多めのヨーグルトを加えたり、材料のバランスを変えてみるのも楽しいです。

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桃を冷凍するのは、たまたまたくさんの桃を頂いた今年、初めての経験。
いつもなら勿体なくてとてもできなかったな...
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by ringo-kamakura | 2011-08-26 09:27 |

(かなり)久しぶりにケーキづくり。

先日、妙にベイクドチーズケーキが食べたくなり、久しぶりに自分で
焼いてみました。

甘すぎず、クリーミーすぎないもの限定!という気分だったので..
近所に成城石井があったら...プレミアムチーズケーキを買って終わっただろうなー あれ大好き(笑)

せっかくなので、「チーズケーキスティック」のレシピで作ってみました。
少ししっかり目の固さの生地を薄めに焼きます。
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はしっこはオーブンシートがめくれ..いかにも手作り風な仕上がりに(笑)
砥部焼のお皿にのせてみました。
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我流で砂糖を減らしてレモンの分量を増やしたり、生クリームを減らしてヨーグルトで補ったり。
手を動かして気分転換をしつつ、アレンジ・研究気分に浸れるのも手作りの楽しい
ところですね。
材料に何が入っているか、を自分が知っているのも大切なこと。
(原料の方も気になるところです)
やっぱり手作りする意味はいろいろアリ、と改めて思いました。

ちょっとおやつに食べたり、朝食の小さいデザートとして食べたり。
ちょこちょこ切って食べております♪

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この日はkazooさんのところもチーズケーキ手作りをしていたのでした!
この偶然にびっくり。
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by ringo-kamakura | 2011-08-24 20:14 |

鎌倉 Cafe CHA-CAのふんわりワッフルと夕方の海

由比ケ浜から鶴岡八幡宮を結ぶ若宮大路に交わる「由比ケ浜大通り」。

観光ガイドでメインに紹介されることはありませんが
由比ケ浜エリアから長谷エリアを結ぶ、結構長い通りです。
ゆっくり歩くと片道1時間弱ほどのお散歩になるかもしれません。

老舗の和菓子屋さんやとぎ屋さん、こだわりの雑貨屋さんやカフェがぽこぽこと
並んで、新発見がたくさんのお散歩ができます。

その通りで見つけたCafe CHA-CAさんに入ってみました。
お店の外の壁にはなかなか派手な色で大きく店名が書いてあって、
若干「んー...」と思いますが店内は落ち着いたブラウンベースのインテリアです。
ちょっと意外。

メニューはワッフルが中心でした。
アボガド&シュリンプのワッフルをランチに。
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ふうわりした、ほんのり甘みのあるワッフルでした。
スイート系ワッフルもたくさん!そちらも魅力...
カフェのお姉さんがかわいくやさしかったのも嬉しかった♪

最近、夕方に海を散歩する機会が増えました。
夕方色の空が濡れた砂浜にうつるのが好きです。
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由比ケ浜から西の稲村ガ崎方向を見ると、ちょうど夕焼けが見える時間です。
この日はもうお日様が沈みかけ。
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この時間は犬の散歩をしている人も多く、見ているだけで和みます。

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もうすぐ夏もおわりですね。
今日は暑くなるとか。鎌倉は蝉がじゃんじゃん鳴いています。
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by ringo-kamakura | 2011-08-23 08:56 |

鎌倉・長谷 たいやき屋さんの、絶品ピザ&ベーグル!

鎌倉 長谷のたいやき屋さん「なみへい」さん。
実は1年半ほど前の記事にも登場しています。

昔ながらの焼き方で美味しいたいやきを元気に焼いているのですが..
実はすてきなパンや、夏はかき氷もあるのです。
そのなかからピザ&ベーグルを買ってみました。
プチトマトを添えて、簡単ランチです。
見るからにもちもち、むっちりな生地にわくわく♪
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ピザは、挽肉、オリーブ、玉ねぎにたっぷりのチーズが。
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こ、こ、香ばしい〜。
挽肉が「ポロポロ」してなくて、小指の爪くらいのサイズで「コロコロ」している
ところがまた素敵。
しっかりお肉の味がして、そこに効いたスパイスも更に美味しく感じます。

ベーグルは、ブルーベリー&ストロベリー&クリームチーズ。
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位置的には、偏っていますが..
しっかり具が入っている!のが何より嬉しい。
それぞれの素材からがっちり濃い味がします。
ベーグルの固さも、しっかり噛みごたえがあってringo妻好みでした。

(時々、女子向けのベーグルなのか、小さめサイズ?薄め?なベーグルに出会うことが
あり...がぶっと噛みたい派としてはちょっと残念な気がしてしまうのです。)

なみへいさん、パン部門ではピロシキも一押しなようでした。
次回はピロシキかな... 夏が終わる前にかき氷もいっとかないと...
お弁当にも挑戦したい... もちろんたいやきも...

こんなに色々楽しみがあるたいやき屋さん、ありがたい&嬉しいですね^^

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今日は涼しい1日でした♪
久しぶりの雨で、鎌倉の山の木々も、ほっと&しっとりしたかな〜
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by ringo-kamakura | 2011-08-19 21:25 |

summer gift ♪

旅行で山梨を通過した両親から宅配便が届きました。

...!
...!!立派なぶどうと桃〜!
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箱を開くと、甘ーい香りが広がりました。

ぶどうは4種類。
「種無し藤稔」「ゴルビー」「黄玉」「紅バラ」と、聞いたことのない名前シールが
ついています。
一粒一粒がしっかりした実と味で、数粒食べただけでお腹がいっぱいになります。

桃も、立派なせいでしょうか、この夏見た桃で1番のお○りチック度。
少し固めで届いたので熟れるのを待っています。

両親からの、そして自然からのsummer gift。
めぐる季節を楽しめること、栄養をたっぷり身体に頂いて。
本当にありがたいです。

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by ringo-kamakura | 2011-08-17 21:46 |

海が近くなった夏。

前は、鎌倉の山側に住んでいた私たち。
引越して徒歩15分ぶんくらい海に近くなりました。

一番近いのは由比ケ浜。連日たくさんの人でにぎわいまくって(!)いますが、
17時を過ぎると涼しい風が吹き、空気も少し落ち着いてきます。

夕方のお散歩がてら、海の家で夕ご飯を食べることにしました。
やっぱり、由比ケ浜名物タイ料理!
ここに行っとかないと。

「リトルタイランド」は複数のタイ料理のお店が集まり、フードコート風になっています。
各お店、現地の方ばかり。
メニューの表示も、タイで行ったナイトマーケットのフードコートを思い出す空気感です。

きょろきょろウロウロしつつまずはパッタイセットで乾杯!
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タイ料理といえば..チャーンビールまたはSINGHAでしょ!と思いますが。
「同じ値段だったし♪」と、ringo夫はシメイを買ってきました。

ベルギービールとタイ料理の不思議な効果で、ringo夫はこの後
大汗をかきながら妙な酔い方に(笑)
タイのさつま揚げやタイラーメンは、ringo妻がほぼ全て平らげることとなりました。

ちょうど満月間近だったこの日。
食後、月明かりが海にきらめく様子を眺めながら砂浜をお散歩
するのも素敵でした。

夏の夜にぷらぷらするの、楽しいなあ〜。大好きです。

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気がつけば夏の終わりも近づいていますね。
暑さにはバテ気味ですが...やっぱりちょっとさびしい〜
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by ringo-kamakura | 2011-08-15 12:34 | 日々のこと・鎌倉ばなし

オイル塗り作業中の憩い…老舗クリームパン♪

引渡し後、早速始まった床のオイル塗り作業。
なかなかハードだった事は前記事の通り…です^^;
その途中、ringo夫母が来てくれました。
手続きをしてくれた火災保険の書類を届けてくれたのです!

そして、さらにありがたいことにおいしーい差し入れも♪
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広島、八天堂のクリームパン。
創業昭和8年、老舗です!
デパ地下等でも行列ができる人気だそうです。全然知らなかった…^^;

冷やして頂くクリームパン。
5種類の味があります。
最も労働量の少ないringo妻、真っ先に選んで
頂いちゃいました。

生地が、クリームと同じくらいきめ細やかでしっとりしていて、
美味しかった〜!

梅雨の季節のばたばたのなか、ほんわか、ほっとしたおやつtimeでした☆
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by ringo-kamakura | 2011-07-05 09:30 |

30代夫婦の建築家との家づくり+地元民の鎌倉日記。2011年夏竣工!新生活、お家の暮らし心地は新ブログ "today is beautiful." (↓リンクは下部)にて綴っています。


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